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哪些蔬菜能够养生?
发表时间:2018-05-30 14:25

菠菜——利五脏、通血脉

菠菜:具有滋阴润燥、舒肝养血等作用,对因肝阴不 足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血等都有 较好的辅助治疗作用。哈佛大学的 另一项研究发现:每周吃2-4次菠菜的中老年人,可降低患视 网膜退化的危险。贫血者可取菠菜100克煮汤;视力模糊者 可取鲜菠菜、羊肝各500克,将水烧沸后入羊肝,稍滚后下菠菜,并加适量盐、麻油、味精,熟后即可食用。

山药——健脾补肺

山药其黏液蛋白,能预防心血 管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的功能。另外,山药还能改 善人体消化功能,增强体质。过年过节期 间若有消化不良,可以用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。

荠菜——可柔肝养肺

荠菜的营养价值很高,含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1.维生素B2.维生素C等,有助于增强机体免疫、降低血压、健胃消食,还能治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。

据《本草纲目》载,“荠菜味甘、性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气,和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量,还有减肥、润肤、美容的功效。

香椿——健脾理气

香椿不仅味美,且营养全面而均衡,其蛋白质含 量居群蔬之首,可炒食、凉拌、做汤、腌制等,最为人所爱 的莫过于香椿炒鸡蛋。香椿不仅是入馔美味,亦是疗疾之要品,中医认为,香椿性凉,味苦、微辛,具有清热解毒、健胃理气、润肤杀虫等功效,可用治食欲不振、疮疥、风疽、遗精、女子崩漏、带下、便血、痔疮、痢疾、肠炎、肺炎、尿道炎等病症。

韭菜——助阳气

韭菜有“洗肠草”之称,它含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防 习惯性便秘和肠癌。摄入一些鲜 嫩青绿色蔬菜,能在让肠胃 休息的同时,还可借其纤 维素来加速体内油脂与毒素的排出,促进新陈代谢等。是一种比较 理想的减肥食物。另外,韭菜因含有 丰富的纤维素、挥发性精油 与多种维生素等营养成分,其杀菌作用明显,春食韭有助阳,促生发的效果,还有杀菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

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